Chablis Vaillons 1er Cru

Informazioni

Descrizione

Il Chablis Premier Cru Vaillons del Domaine Servin è uno Chardonnay della riva sinistra del Serein, su terreni kimmeridgiani dove si alternano calcare e marne argillose con piccole conchiglie fossili. Le viti sono allevate a Guyot doppio. La vinificazione e l’affinamento si svolgono in recipienti di acciaio, impiegati per l’intero percorso di cantina senza passaggi in legno. Il profilo generale è secco, vivace e persistente, con una componente minerale ben definita. Con la maturazione possono emergere sfumature di selce e pietra focaia, caratteristiche dell’interpretazione del cru.