Zero Dosage

Informazioni

Descrizione

Zero Dosage di Patrick Soutiran è uno Champagne Blanc de Noirs Grand Cru da Pinot Noir di Ambonnay. Le uve vengono selezionate nelle fasce collinari più alte del vigneto familiare. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione malolattica completata, mentre l’assemblaggio comprende anche vini di riserva. Dopo una lunga sosta sui lieviti in bottiglia, la sboccatura viene seguita da una ricolmatura con vino di riserva, senza dosaggio zuccherino. Il profilo mette in evidenza il frutto del Pinot Noir, con un ingresso strutturato e una persistenza pronunciata.