La Servil

Informazioni

Descrizione

La Servil è un rosso di Fuente-Álamo che mette in primo piano le vecchie viti a piede franco e i suoli calcarei delle alture di Jumilla. La Monastrell è accompagnata da altre varietà tradizionali presenti nei vigneti, secondo una consuetudine che Bodega Cerrón intende preservare. Il nome riprende un'espressione del nonno per le uve di questo luogo, considerate particolarmente adatte al lavoro di cantina. Sabbia e ghiaia calcarea contribuiscono all'identità del sito. La casa descrive il vino attraverso freschezza, fluidità e una tessitura tannica terrosa e salina, con un'austerità misurata.