Chambolle-Musigny Le Clos de L’Orme

Informazioni

Descrizione

Le Clos de l'Orme mette in primo piano il patrimonio di vecchie viti di Sylvain Cathiard a Chambolle-Musigny: gran parte della parcella risale al 1935, affiancata da un impianto più recente. Il Pinot Noir è coltivato con pratiche sostenibili e biologiche, quindi diraspato prima della macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione utilizza lieviti indigeni e l'affinamento si svolge in botti. L'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione conclude un percorso volto a conservare l'identità delle uve. Una cuvée di luogo, utile per esplorare il volto di Chambolle nella produzione della famiglia di Vosne-Romanée.