Vosne-Romanée

Informazioni

Descrizione

Il Vosne-Romanée di Sylvain Cathiard nasce da Pinot Noir di impianti distribuiti tra il 1945 e il 1985. Questa storia viticola accompagna un lavoro che combina pratiche sostenibili e biologiche in campagna con una sequenza di cantina attentamente definita. Le uve vengono diraspate e macerate a freddo; la fermentazione è affidata ai lieviti indigeni. Il passaggio in botti di rovere precede l'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione. La cuvée permette di conoscere la denominazione comunale nella lettura della famiglia, mantenendo al centro la provenienza delle uve e il patrimonio di viti della proprietà.