Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts

Informazioni

Descrizione

Aux Malconsorts si distingue nella gamma di Sylvain Cathiard per il terreno profondo di argilla rossa e per le viti di Pinot Noir piantate nel 1972. La gestione del vigneto impiega pratiche sostenibili e biologiche, rispettando la specificità di questo Premier Cru di Vosne-Romanée. In cantina si procede con diraspatura, macerazione a freddo e fermentazione spontanea in vasca, prima della maturazione in rovere. Non vengono effettuate chiarifica o filtrazione prima dell'imbottigliamento. La cuvée lega così una precisa origine geologica a un percorso di lavorazione che conserva il ruolo centrale delle uve e del loro luogo di nascita.