Zero Brut nature

Informazioni

Descrizione

Zéro di Tarlant è uno Champagne Brut Nature della Vallée de la Marne, costruito intorno a Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Le provenienze comprendono Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé e Saint-Agnan, con suoli diversi fra craie, sabbie, selce e calcare. L’assemblaggio include vini di riserva. La vinificazione separata per parcella impiega fermentazioni spontanee e un passaggio in rovere sulle fecce, senza indurre la fermentazione malolattica. Il riposo in bottiglia sui lieviti precede una sboccatura senza zucchero di dosaggio. Il nome richiama questa scelta, centrale nell’identità della cuvée e nella sua elaborazione.