Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo

Informazioni

Descrizione

Vigna del Sorbo è il Chianti Classico Gran Selezione di Fontodi ottenuto interamente da Sangiovese. Il vigneto omonimo, esposto a sud-ovest, ospita viti mature allevate a Guyot. In cantina la fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni, mentre il contatto con le bucce si prolunga per oltre tre settimane nelle vasche di acciaio inox. La maturazione prosegue per ventiquattro mesi in rovere francese, utilizzando barrique e botti. La descrizione produttiva mette così al centro un solo vitigno e una precisa provenienza, attraverso un percorso che unisce acciaio e legno.