La Pucelle Brut Nature

Informazioni

Descrizione

La Pucelle è la lettura del Meunier di Thomas Perseval, proveniente da una vecchia parcella ai piedi delle colline di Chamery. L’esposizione nordorientale e i terreni sabbiosi e calcarei definiscono l’origine di questa selezione, inserita nel lavoro biologico della tenuta. Le uve vengono pressate e il mosto fermenta spontaneamente in botti già utilizzate; il vino resta sulle fecce prima della presa di spuma. La lavorazione evita chiarifica e filtrazione, mentre la sboccatura manuale senza dosaggio conserva l’impostazione Brut Nature. Una cuvée che concentra l’attenzione su un solo vitigno e sul carattere specifico del suo luogo di coltivazione.