Trebbiano “Fonte Canale”

Informazioni

Descrizione

Fonte Canale nasce a Cugnoli da un piccolo vigneto di vecchio Trebbiano Abruzzese, allevato a pergola su suolo argilloso-calcareo con sabbia nel sottosuolo. La selezione massale preserva l'identità del materiale vegetale, centrale nel lavoro di Tiberio. In cantina viene utilizzato soltanto il mosto ottenuto per sgrondo statico, senza pressatura; la fermentazione spontanea si svolge in acciaio e non viene effettuata la malolattica. Il vino non è chiarificato né filtrato e prosegue il suo affinamento fra acciaio e bottiglia. La casa ne evidenzia la trama tattile fitta, la freschezza armonica e una persistenza particolarmente lunga.