Chardonnay

Informazioni

Descrizione

Chardonnay del Yarra Valley ottenuto da vigneti esposti sulle pendici del Bloody Hill. L'uva è pigiapressata in grappoli interi e il mosto svolge fermentazioni spontanee seguite da completa fermentazione malolattica, con affinamento in hogsheads usati prima dell'imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione. Al naso emergono sensazioni minerali e saline affiancate da agrumi e frutta a polpa bianca; il sorso è teso, con acidità viva e una trama gustativa sostenuta e leggermente sapida.