Château‑Chalon di Tissot è un vino bianco in stile 'vin jaune' prodotto nella piccola AOC di Château‑Chalon nel Jura. È ottenuto esclusivamente dal vitigno Savagnin e sottoposto a lungo affinamento in botti, durante il quale si sviluppa un velo di lieviti che caratterizza il profilo ossidativo. Al naso e al palato tende verso note di frutta secca, noci, spezie e una sapidità sottile; si conserva molto a lungo se conservato correttamente.
