Don PX Cosecha

Informazioni

Descrizione

Don PX Cosecha di Toro Albalá è un vino dolce di Montilla-Moriles ottenuto da Pedro Ximénez appassito al sole. Le uve vengono raccolte in estate e stese per concentrare gli zuccheri prima della pressatura. Il mosto ricco riposa in acciaio, conservando un’espressione diretta dell’uva passa. Il colore ambrato presenta riflessi ramati; al naso compaiono fichi secchi, miele e caramello, con una lieve sfumatura vegetale. La consistenza è setosa e dolce, sostenuta da acidità moderata e da una delicata nota amaricante. Formaggi erborinati e dolci alla frutta secca ne accompagnano il profilo.