Don PX Excelso

Informazioni

Descrizione

Don PX Excelso è una selezione di Toro Albalá dedicata alle persone che hanno lavorato nella cantina attraverso le generazioni. Il Pedro Ximénez e il lungo affinamento ne definiscono il carattere, legato alla tradizione dolce di Montilla-Moriles. Il colore è scurissimo e denso; i profumi richiamano tostatura, tabacco, caffè e spezie, mentre la frutta appassita resta sullo sfondo. Il sorso presenta consistenza setosa e un equilibrio fra dolcezza, acidità e una sfumatura amaricante finale. Servito leggermente fresco, accompagna cioccolato fondente e formaggi erborinati oppure una degustazione senza abbinamento.