Poley Amontillado en Rama 35 años

Informazioni

Descrizione

Poley Amontillado en Rama 35 Años proviene dalla solera fondativa di Toro Albalá, avviata al Lagar del Carmen nel 1922. La maturazione comincia sotto il velo di flor in rovere americano; con il suo progressivo indebolimento, il vino entra nella fase ossidativa. Il colore ambrato presenta riflessi ramati, mentre il profilo riunisce spezie, legno evoluto e sfumature di pasticceria. Il sorso è secco e incisivo, salino e persistente, con una componente amaricante finale. Il carattere si presta ad abbinamenti con asparagi, carciofi, selvaggina e preparazioni di tonno, mantenendo al centro la lunga evoluzione.