Sauvignon

Informazioni

Descrizione

Il Sauvignon di Valleris appartiene a un progetto familiare radicato a Valerisce, nel comune di San Floriano del Collio. I vigneti crescono sulle colline di confine tra Italia e Slovenia, su terreni di ponca formati da marne e arenarie. La gestione dei filari è manuale e segue principi di rispetto della biodiversità; anche la vendemmia viene svolta a mano. In cantina l’impostazione comprende il contatto con le bucce e il riposo in botti di rovere di Slavonia. Il vino riflette così la scelta aziendale di lavorare i bianchi attraverso macerazione e maturazione in legno.