CV Curriculum Vitae Douro Red

Informazioni

Descrizione

CV Curriculum Vitae Douro Red di Van Zellers & Co. nasce da un singolo vecchio vigneto nella valle del Torto. Numerose varietà tradizionali crescono insieme, formando un assemblaggio in campo che conserva la diversità del Douro. Le uve sono raccolte e selezionate a mano, diraspate e trasferite nei lagares di granito. La pigiatura con i piedi accompagna l’estrazione durante la fermentazione. Il vino passa quindi in rovere francese per la malolattica e l’affinamento. La cuvée è costruita sull’identità del vigneto e sulla lavorazione comune delle sue uve, mantenendo distinte le caratteristiche di ciascuna vendemmia.