Auxey-Duresses Les Rondières

Informazioni

Descrizione

L’Auxey-Duresses Les Rondières del Vignoble de Pauline nasce da Pinot Noir piantato nel 1972 su terreni di marne e calcare. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in vigna e su tavolo vibrante, quindi completamente diraspate. Una macerazione a freddo precede la fermentazione con lieviti indigeni, accompagnata da rimontaggi. Il vino svolge la malolattica e l’affinamento in botte, prima dell’assemblaggio in vasca e dell’imbottigliamento per gravità. I richiami di frutti rossi si accompagnano a una bocca fruttata, equilibrata e morbida, con una consistenza succosa.