Volnay

Informazioni

Descrizione

Il Volnay di Vincent Bouzereau riunisce parcelle di diversi luoghi detti, ereditate dal ramo materno della famiglia. Il Pinot Noir cresce nella parte bassa dei pendii, esposti a sud e sud-est, su terreni argilloso-calcarei. La vendemmia manuale è seguita da selezione, diraspatura e fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni. Follature e rimontaggi accompagnano l'estrazione, prima della maturazione in rovere. Il carattere generale privilegia delicatezza e frutto: piccoli frutti rossi maturi, una bocca leggera e morbida, con equilibrio. La cuvée mantiene così un legame fra origine familiare dei vigneti e identità comunale.