Bourgogne Chardonnay

Informazioni

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay di Vincent Dancer nasce dall’incontro di due piccoli vigneti nei comuni di Meursault e Puligny-Montrachet. Le parcelle, piantate in epoche diverse, condividono terreni argilloso-calcarei e compongono una cuvée regionale con radici ben definite nella Côte de Beaune. La fermentazione è spontanea e il vino riposa in botti già utilizzate, senza bâtonnage, prima di un passaggio in acciaio. Il metodo lascia al vigneto un ruolo centrale e limita gli interventi in cantina. È un’introduzione al lavoro del domaine attraverso due origini complementari dello stesso vitigno.