Chassagne-Montrachet

Informazioni

Descrizione

Il Chassagne-Montrachet di Vincent Dancer è uno Chardonnay che nasce su terreni di argilla e calcare nel villaggio dove ha sede il domaine. La cuvée riflette un lavoro essenziale, nel quale le scelte di cantina accompagnano la materia proveniente dal vigneto. La fermentazione procede spontaneamente, senza bâtonnage. Il vino matura dapprima in botti già utilizzate e passa poi in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Questo percorso evita di mettere il legno nuovo al centro dell’espressione e conserva il riferimento alla provenienza comunale, offrendo una lettura precisa del patrimonio viticolo della famiglia Dancer.