Quintessence de Corton-Charlemagne Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Quintessence è la selezione di Corton-Charlemagne con cui Vincent Girardin mette al centro complessità e capacità di evoluzione. Lo Chardonnay proviene da vecchie vigne della collina di Corton, legate a terreni nei quali marne e calcare definiscono il carattere del luogo. La raccolta manuale e la fermentazione con lieviti indigeni precedono un affinamento in rovere sulle fecce fini. Il profilo è segnato da una mineralità profonda e da una freschezza che sostiene la materia nel tempo. La cuvée richiede attenzione e pazienza, lasciando emergere gradualmente il rapporto tra concentrazione, energia e persistenza tipico di questa selezione.