Chardonnay Riserva

Informazioni

Descrizione

Lo Chardonnay Riserva di Von Payr nasce ad Appiano Monte, in Alto Adige, da un vigneto posto a circa 510 metri di altitudine su suoli di ghiaia calcarea. Le viti furono piantate nel 2004. Il mosto fermenta in barrique di rovere francese e il vino rimane a contatto con i lieviti prima di proseguire la maturazione in botti grandi. Il profilo combina una componente fruttata con una freschezza sapida, mentre al palato emergono cremosità e pienezza. La lavorazione in recipienti di legno di diverse dimensioni accompagna dunque una lettura strutturata dello Chardonnay di questo sito collinare.