Saignée de Sorbée

Informazioni

Descrizione

Saignée de Sorbée è un rosé di saignée prodotto da Vouette et Sorbée nella Côte des Bar; si basa esclusivamente su Pinot nero e nasce da parcelle su suoli argillo-calcarei con porzioni portlandiane. La cuvée è vinificata con tecniche tradizionali (pressurage al coquard, fermentazioni spontanee) ed è elevata in botti di legno, con disgorgement a la volée e senza aggiunta di dosaggio (brut nature). La produzione è limitata e la cuvée non è garantita ogni anno: il domaine utilizza talvolta la nomenclatura della raccolta (es. R20 / 2020) per distinguere le uscite.