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Informazioni
ProduttoreZýme
Annata2001
TipologiaRosso
Formato750 ml
DenominazioneAmarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.
RegioneVeneto
PaeseItalia
VitigniCorvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
Descrizione
La Mattonara è un Amarone della Valpolicella Classico Riserva prodotto da Zýmē, annata 2001. È un blend di Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina e Molinara provenienti da vigneti storici della zona di Negrar e Sant’Ambrogio. Le uve vengono appassite per circa tre mesi, fermentano spontaneamente in vasche di cemento e il vino affina quasi nove anni in botti di rovere di Slavonia e tonneaux, seguito da affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Analiticamente si segnala un tenore alcolico intorno al 16% e residuo zuccherino moderato.